وصفة عمل المقلوبة بالسمك الفيلية من داخل المطبخ الفلسطيني

المقلوبة بالسمك الفيلية من الوصفات الجديدة والمشهورة في المطبخ الفلسطيني ، حيث تتميز وصفة المقلوبة بقطع السمك الفيليه اللذيذة باحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن ، لذا قدميها إلى جانب السلطات فيما يلي خطوات تحضير مقلوبة السمك.

طريقة عمل المقلوبة بالسمك الفيلية :

مكونات:

– 1 كيلو سمك فيليه
– 2 كوب أرز بسمتي، مغسول ومصفى
– 2¼ كوب مرق سمك أو دجاج
– 1 كوب خضار مشكلة مجمدة
– 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– نصف كوب من اللوز المقشر
– ½ ملعقة صغيرة زعفران
– زيت للقلي

كيفية تحضير المقلوبة بالسمك الفيلية :

في مقلاة غير لاصقة، سخني الزيت واقلي شرائح السمك حتى يتغير لونها من الجانبين.
نخرجها من الزيت ونضعها على ورق ماص.
اقلي الأوزة في نفس الزيت، ثم ضعيها على ورق ماص.
في وعاء، ضعي مرق السمك وأضيفي إليه الأرز البسمتي.
عندما يغلي المرق، غطي القدر، وخففي الحرارة، واغلي الأرز لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
أطفئ النار واترك المرق ليغلي لمدة 10 دقائق إضافية.
نرفع الغطاء ونضيف الملح والزبدة والزعفران.
أضيفي الخضار واخلطيها مع الأرز.
تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
رتبي شرائح السمك في قاع صينية خبز مستديرة.
نسكب فوقها الأرز والخضار ونضغط جيداً.
أدخليها إلى الفرن لمدة 5 دقائق، ثم اقلبي القالب في طبق التقديم.
ثم نزين الطبق باللوز المقلي.